Bonarda Secco

Confezione: 12 bottiglie
Prezzo intero per confezione: 36 euro

Categoria: .

Scheda tecnica
Denominazione
Bonarda Colli Piacentini DOC frizzante
Vendemmia
2017
Tipologia
vino rosso frizzante
Zona di Produzione
Colli Piacentini
Uve Base
bonarda in purezza
Gradazione Alcolica
13,5 % vol.
Vinificazione
classica in rosso, a temperatura controllata di 24/26°C. Effettuiamo rimontaggi soffici periodici (ogni 3-4 ore) sulle bucce per 4-5 giorni, con tecnologie che ci permettono di avere il minor impatto su bucce e vinaccioli, lasciare quindi il più intatto e naturale possibile il mosto, ed aumentare l’estrazione di colore e delle sostanze polifenoliche dalle bucce. Fermentazione con lieviti selezionati per 15-18 giorni. Allo scopo di far assorbire ogni aroma al vino, lo arieggiamo periodicamente, mescolandolo alle fecce nobili. Affinamento in acciaio per almeno 5 mesi.
Note sensoriali
Visive
colore rosso rubino carici, con tipici riflessi violacei.
Olfattive
netto e fruttato con note di ribes e mora.
Gustative
secco, vivace, fresco e armonico, pieno e di giusta intensità.
Temperatura di servizio
18-20 °C
Accostamenti
primi piatti tradizionali, risotti, ottimo l’abbinamento con Anolini in brodo Piacentini.

Descrizione

Vito ottenuto dall’omonimo vitigno.
Dal colore rosso rubino, con riflessi tipici violacei.
Gradevole, pieno di profumo, caratteristico, intenso e dal sapore vivace e frizzante.