Barbera

Confezione: 12 bottiglie
Prezzo intero per confezione: 36 euro

Categoria: .

Scheda tecnica
Denominazione
Barbera DOC frizzante
Vendemmia
2017
Tipologia
Vino rosso frizzante
Zona di Produzione
Colli Piacentini
Uve Base
barbera in purezza
Gradazione Alcolica
13 % vol.
Vinificazione
classica in rosso, a temperatura controllata di 24/26°C. Effettuiamo rimontaggi soffici periodici (ogni 3-4 ore) sulle bucce per 4-5 giorni, con tecnologie che ci permettono di avere il minor impatto su bucce e vinaccioli, lasciare quindi il più intatto e naturale possibile il mosto, ed aumentare l’estrazione di colore e delle sostanze polifenoliche dalle bucce. Fermentazione con lieviti selezionati per 15-18 giorni. Allo scopo di far assorbire ogni aroma al vino, lo arieggiamo periodicamente, mescolandolo alle fecce nobili.
Note sensoriali
Visive
Colore rosso rubino, di brillante limpidezza
Olfattive
profumo fresco, caratteristico, leggermente vinoso e tannico, si percepisce molto chiaramente una nota di amarena.
Gustative
leggermente acidulo e tannico, asciutto e vivace, anche in bocca rispecchia la stessa nota di amarena.
Temperatura di servizio
16 °C
Accostamenti
primi piatti strutturati, carni rosse in generale e salumi piacentini.

Descrizione

Colore rosso rubino, di brillante limpidezza, profumo caratteristico, leggermente vinoso e tannico, sapido, asciutto, vivace o frizzante.
Accompagna tutti i piatti di carne
Servito alla temperatura ideale di circa 16°.