Cabernet Sauvignon

Confezione: 12 bottiglie
Prezzo intero per confezione: 42 euro

Categoria: .

Scheda tecnica
Denominazione
Cabernet Sauvignon DOC
Vendemmia
2016
Tipologia
vino rosso fermo
Zona di Produzione
Colli Piacentini
Uve Base
Cabernet Sauvignon in purezza
Gradazione Alcolica
14 % vol.
Vinificazione
a temperatura controllata di 24/26°C. Effettuiamo rimontaggi soffici periodici (ogni 8-10 ore) sulle bucce fino alla fine della fermentazione, con tecnologie che ci permettono di avere il minor impatto su bucce e vinaccioli, lasciare quindi il più intatto e naturale possibile il mosto, ed aumentare l’estrazione di colore e delle sostanze polifenoliche dalle bucce. Affinamento in botti di acciaio per almeno 12 mesi con i classici travasi e lavorazioni, segue l’affinamento in bottiglia per non meno di 6 mesi.
Note sensoriali
Visive
colore rosso rubino intenso, brillante con lievi riflessi granata.
Olfattive
profumo complesso, gradevole, piacevolmente speziato ed erbaceo, con sentori di amarena, frutti di bosco, pepe verde e fieno secco.
Gustative
sapore secco, intenso, vellutato e sapido, di struttura elegante con tannini composti e di fine qualità, delizioso retrogusto di frutti di bosco.
Temperatura di servizio
18 °C
Accostamenti
carni alla brace ricche di aromi, pollame, ottimo anche l’abbinamento con formaggi di pasta dura o molla con marmellate o miele.

Descrizione

Vitigno proveniente in origine dalla regione francese di Bordeaux.
Di colore rosso rubino intenso, si abbina con carni bianche e rosse.
Viene invecchiato per 12 mesi in botte prima di essere imbottigliato
Ottimo con pollame e formaggi di pasta dura.
Servire a 16-18° C.