Cabernet Sauvignon
Confezione: 12 bottiglie
Prezzo intero per confezione: 42 euro
Scheda tecnica
- Denominazione
- Cabernet Sauvignon DOC
- Vendemmia
- 2016
- Tipologia
- vino rosso fermo
- Zona di Produzione
- Colli Piacentini
- Uve Base
- Cabernet Sauvignon in purezza
- Gradazione Alcolica
- 14 % vol.
- Vinificazione
- a temperatura controllata di 24/26°C. Effettuiamo rimontaggi soffici periodici (ogni 8-10 ore) sulle bucce fino alla fine della fermentazione, con tecnologie che ci permettono di avere il minor impatto su bucce e vinaccioli, lasciare quindi il più intatto e naturale possibile il mosto, ed aumentare l’estrazione di colore e delle sostanze polifenoliche dalle bucce. Affinamento in botti di acciaio per almeno 12 mesi con i classici travasi e lavorazioni, segue l’affinamento in bottiglia per non meno di 6 mesi.
- Note sensoriali
- Visive
- colore rosso rubino intenso, brillante con lievi riflessi granata.
- Olfattive
- profumo complesso, gradevole, piacevolmente speziato ed erbaceo, con sentori di amarena, frutti di bosco, pepe verde e fieno secco.
- Gustative
- sapore secco, intenso, vellutato e sapido, di struttura elegante con tannini composti e di fine qualità, delizioso retrogusto di frutti di bosco.
- Temperatura di servizio
- 18 °C
- Accostamenti
- carni alla brace ricche di aromi, pollame, ottimo anche l’abbinamento con formaggi di pasta dura o molla con marmellate o miele.
Descrizione
Vitigno proveniente in origine dalla regione francese di Bordeaux.
Di colore rosso rubino intenso, si abbina con carni bianche e rosse.
Viene invecchiato per 12 mesi in botte prima di essere imbottigliato
Ottimo con pollame e formaggi di pasta dura.
Servire a 16-18° C.
