Gutturnio Superiore “Al Fittavul dal Prett”

Ottenuto esclusivamente da una vigna in cui sono già presenti in giusta quantità sia uva Bonarda (40%) che uva Barbera (60%).

Prezzo intero per confezione da 6 bottiglie: 26 euro
Prezzo della singola bottiglia: 4,30 euro

Peso	1 kg
Confezione	6 bottiglie

€26.00

Categoria: Rossi

Scheda tecnica

Denominazione	Gutturnio Superiore DOC
Anno vendemmia	2021
Tipologia	vino rosso fermo
Zona di produzione	Colli Piacentini
Uve base	60% barbera, 40% croatina.
Grad. alcolica (% vol.)	14
Vinificazione	classica in rosso, a temperatura controllata di 24/26°C. Effettuiamo rimontaggi soffici periodici (ogni 3-4 ore) sulle bucce per 4-5 giorni, con tecnologie che ci permettono di avere il minor impatto su bucce e vinaccioli, lasciare quindi il più intatto e naturale possibile il mosto, ed aumentare l’estrazione di colore e delle sostanze polifenoliche dalle bucce. Fermentazione con lieviti selezionati per 15-18 giorni. Allo scopo di far assorbire ogni aroma al vino, lo arieggiamo periodicamente, mescolandolo alle fecce nobili. Affinamento in acciaio per almeno 6 mesi con i classici travasi e lavorazioni.
Caratteristiche organolettiche visive	rosso rubino carico con riflessi porpora
Caratteristiche organolettiche olfattive	armonico, ben strutturato con una buona alcolicità, giustamente tannico e con sentori di erba tagliata e fieno.
Caratteristiche organolettiche gustative	al palato è leggermente abboccato, sapido, dopo qualche secondo lascia un retrogusto di frutti rossi, ciliegia ed amarena in particolare che riempie piacevolmente la bocca. Caratteristico.
Temp. di servizio (°C)	18-20
Accostamenti	ottimo l’abbinamento con cacciagione, carni rosse in genere e formaggi a lunga stagionatura.