Gutturnio Superiore Riserva “Al Fittavul dal Prett”

Nato esclusivamente da una vigna in cui sono già presenti in giusta quantità uva Bonarda (40%) e uva Barbera (60%).

Prezzo intero per confezione da 6 bottiglie: 38 euro
Prezzo della singola bottiglia: 6,40 euro

Confezione	6 bottiglie

€38.00

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Categoria: Rossi

Scheda tecnica

Denominazione	Gutturnio Superiore DOC
Anno vendemmia	2020
Tipologia	vino rosso fermo
Zona di produzione	Colli Piacentini
Uve base	60% barbera, 40% croatina.
Grad. alcolica (% vol.)	14
Vinificazione	classica in rosso, a temperatura controllata di 24/26°C. Effettuiamo rimontaggi soffici periodici (ogni 3-4 ore) sulle bucce per 10-12 giorni, con tecnologie che ci permettono di avere il minor impatto su bucce e vinaccioli, lasciare quindi il più intatto e naturale possibile il mosto, ed aumentare l’estrazione di colore e delle sostanze polifenoliche dalle bucce. Fermentazione con lieviti selezionati per 15-18 giorni. Allo scopo di far assorbire ogni aroma al vino, lo arieggiamo periodicamente, mescolandolo alle fecce nobili. Lo lasciamo in acciaio per 6-7 mesi, con le classiche lavorazioni per renderlo un vino “pronto”, in seguito maturerà in barriques di rovere per 12-24 mesi fino all’affinamento in bottiglia per circa 12 mesi.
Caratteristiche organolettiche visive	rosso porpora intenso con riflessi granata
Caratteristiche organolettiche olfattive	Caratteristiche organolettiche visive
Caratteristiche organolettiche gustative	al palato rispecchia il gusto classico del gutturnio, armonico, ben strutturato, con una buona alcolicità, leggermente tannico e un gradevolissimo finale lieve di vaniglia.
Temp. di servizio (°C)	18-20
Accostamenti	primi piatti tipici della cucina piacentina, in particolare pisarei e faso, carni rosse in genere