Gutturnio Superiore Riserva “Al Fittavul dal Prett”
Nato esclusivamente da una vigna in cui sono già presenti in giusta quantità uva Bonarda (40%) e uva Barbera (60%).
Prezzo intero per confezione da 6 bottiglie: 38 euro
Prezzo della singola bottiglia: 6,40 euro
| Confezione | 6 bottiglie |
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€38.00
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| Denominazione | Gutturnio Superiore DOC |
| Anno vendemmia | 2020 |
| Tipologia | vino rosso fermo |
| Zona di produzione | Colli Piacentini |
| Uve base | 60% barbera, 40% croatina. |
| Grad. alcolica (% vol.) | 14 |
| Vinificazione | classica in rosso, a temperatura controllata di 24/26°C. Effettuiamo rimontaggi soffici periodici (ogni 3-4 ore) sulle bucce per 10-12 giorni, con tecnologie che ci permettono di avere il minor impatto su bucce e vinaccioli, lasciare quindi il più intatto e naturale possibile il mosto, ed aumentare l’estrazione di colore e delle sostanze polifenoliche dalle bucce. Fermentazione con lieviti selezionati per 15-18 giorni. Allo scopo di far assorbire ogni aroma al vino, lo arieggiamo periodicamente, mescolandolo alle fecce nobili. Lo lasciamo in acciaio per 6-7 mesi, con le classiche lavorazioni per renderlo un vino “pronto”, in seguito maturerà in barriques di rovere per 12-24 mesi fino all’affinamento in bottiglia per circa 12 mesi. |
| Caratteristiche organolettiche visive | rosso porpora intenso con riflessi granata |
| Caratteristiche organolettiche olfattive | Caratteristiche organolettiche visive |
| Caratteristiche organolettiche gustative | al palato rispecchia il gusto classico del gutturnio, armonico, ben strutturato, con una buona alcolicità, leggermente tannico e un gradevolissimo finale lieve di vaniglia. |
| Temp. di servizio (°C) | 18-20 |
| Accostamenti | primi piatti tipici della cucina piacentina, in particolare pisarei e faso, carni rosse in genere |
