in bianco, con macerazione delle uve a 5°C per 2-3 giorni effettuando alcuni rimontaggi soffici sulle bucce. Fermentazione a 18 °C con lieviti selezionati per 15 giorni.
Caratteristiche organolettiche visive
giallo pallido con riflessi verdolini.
Caratteristiche organolettiche olfattive
profumo delicato e floreale, subito note di mela vere ci riempiono il naso, di giusta persistenza.
Caratteristiche organolettiche gustative
raffinato, fresco, armonico, con retrogusto importante.
Temp. di servizio (°C)
10
Accostamenti
Ideale come aperitivo, con antipasti, carni bianche delicate, uova, formaggi non molto saporiti e piatti nonchè zuppe a base di pesce.